Traiteur Joelle
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vos Banquets

Mariage
Baptême
Communion
Repas de société
fête laïque
Anniversaire
Buffet froid
Repas chaud
Nappage
vaisselle
Mises en bouche
Cuillère
Apéritive froide
et chaude
Toast
Biscuit chaud
Biscuit froid
Zakouskis
Canapé garni
Feuilleté
Buffet froid
Sympas
Campagnard
Réception
Prestige
Buffet fromage
Fromage 6 sortes
Fruits frais
Pains variés
Assiette fromager
Buffet dessert
Gâteau de
Circonstance
Buffet mignardise
Pain surprise
Rond garni
Crocodile garni
Tortue garnie
Grand sandwich
Demi sandwich
Mini sandwich


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Livraison
ou
Prestation
En Belgique
Tournai
Mons
Ath
Leuze en Hainaut
Mouscron ...

En France
Valenciennes

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Mariage- Baptême- Communion- Repas de société
Buffet froid - Repas chaud - Choix de votre menu
Chez vous, dans la salle de votre choix en Belgique ou France

Traiteur Duhamel Joëlle
+32(0) 69 77 38 24
+32(0) 496 90 10 36
Rue du Queminet n° 1
7600 Péruwelz
Hainaut (Belgique)

Menu froid et chaud Cuillères apéritives Buffets froids Buffet fromage Gâteau de circonstance Pain surprise Cocktail Dînatoire
menu-froid-chaud cuillères-apéritives buffet-froid buffet-fromage gateau-de-circonstance pain-surprise cocktail dinatoire

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Exemples de menu froid et chaud à l'occasion de Mariage

Traiteur Joelle vous accompagne bien au-delà de l'élaboration du repas de votre mariage
Des mises en bouche à la surprise des mariés

L'organisation d'un mariage ne s'improvise pas
parce que chaque mariage est unique tout est étudié avec minutie par Traiteur Joelle
pour concevoir le plus beau jour de votre vie

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Un rendez-vous représente la façon la plus idéale d'élaborer ensemble un menu en fonction de vos souhaits et de votre budget
Ceux-ci se font le lundi et mardi après 17h00 sur rendez-vous
Nos devis sont gratuits, complets ,détaillés et sans obligations

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Vin d'honneur

Canapés froids 4 pièces par convives

Buffet Brughels
Jambon à l 'os (Sur griffe à partir de 45 personnes)
Trois variétés de charcuterie
Rôti de porc
Volaille et ses ananas
Terrine, cornichons et oignons vinaigre
Brie de Meaux
Gruyère Suisse
Roulé aux fines herbes
Saint Nectaire
Vieux pané
Salade de pomme de terre
Salade de pâte
Taboulé
Carottes râpées
Concombre
Tomate
 Salade
Mayonnaise ; Moutarde ; Vinaigrette
Pain et beurre

Dessert
Gâteau de circonstance
Café, lait et sucre

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Vin d'honneur
Canapés froids 4 pièces par convives

Buffet froid Terre et Mer
Saumon Belle-Vue
Tomate aux crevettes grises
Pêche au thon, oeuf mimosa, gambas
Jambon Italien et melon
Asperge en roulade
Assortiment de crudités
Sauces cocktail, mayonnaise, vinaigrette
Pain et beurre

Plat consistant chaud
Filet de poularde farci Brabançonne
Demi pomme aux airelles
Gratin Dauphinois
Salade composée

Repasse du plat consistant

L'assiette du fromager
Assiette composée de
Brie de Meaux- Gruyère Suisse- Tomme de Savoie
Garniture fruits de saison
Pain blanc , gris et beurre

Dessert
Gâteau de circonstance
Café, lait et sucre

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table

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Vin d'honneur
Canapés chaud et froids 6 pièces par convives
Verrine, biscuits, porcelaine, zakouski
Pain surprise
  

Entrée chaude
Bouchée de gambas
Fondu de poireaux

Plat consistant
Rôti de bœuf
Sauce Archiduc ou Sauce poivre vert
Demi-tomate à l’ail, fagot d’haricots
Endive braisée
Gratin Dauphinois

Repasse du plat consistant

Sorbet
Sorbet poire et liqueur Poire William

Buffet fromage et fruits
Minimum 6 fromages traditionnels
Servi avec fruits frais de saison
Pains sucrés, salés, gris, blanc, aux noix …
Beurre


Buffet dessert et café
Bavarois, mignardises, mousse au chocolat maison,
mini crêpe, tarte, crème brûlée
gaufre, fondue de chocolat

vin d honneur
vin d honneur
vin d honneur
vin d honneur
vin d honneur
traiteur
mariage

Vin d'honneur
Canapés chaud et froids 6 pièces par convives
Verrine, biscuits, porcelaine, zakouski
Pain surprise

Buffet réception
Saumon  Belle-Vue
Tomate aux crevettes grises
Pêche au thon, Pandalus, Œuf Mimosa
Jambon à l’os (sur griffe à partir de 60 pers)
Filet de bœuf aux mignonnettes de poivre.
Rôti de porc à l’Ancienne
Éventail de charcuteries fines
La poularde rôtie sur plateau des tropiques
Duo de terrines façon du chef.
Chiffonnade de Parme au Cavaillon
Farfalle  Napolitaine, Pommes de terre persillées
Taboulet, Assortiment de salades
Crudités suivant saison, Tomates Mozzarella
Carottes râpées, Concombres,  Choux-fleurs
Mayonnaise, Tartare, Cocktail, Vinaigrette
Pain et beurre

Buffet fromage et fruits
Minimum 6 fromages traditionnels
Servi avec fruits frais de saison
Pains sucrés, salés, gris, blanc, aux noix …
Beurre

Buffet dessert et café
Mignardises et gâteau de circonstance


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La vaisselle nécessaire à votre Réception du Vin d'honneur au dessert
vous est prêtée gratuitement si nous assurons la prestation du repas

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Exemples de menus pour vos repas d'anniversaire, communion, sociétés ...

Les prix varient en fonction du nombre de personnes et du service demandé
La vaisselle de table vous est prêtée gratuitement si nous en assurons le service
Une repasse du plat consistant est prévue

Nos suggestions de menus ne sont pas limitatives et peuvent être adaptées selon vos goûts et budget

Mises en bouche
Petit gratin de champignons au beurre d’ail

***
Crème de potiron

***
Langue de bœuf
Sauce Madère
Ou
Croquette de fromage

***
Suprême de poularde farci
Sauce brune petits lardons
Gratin Dauphinois
Fagot D'haricots, endive braisée
Salade composée

Pain et beurre
Repasse du plat consistant

***
Crêpe à la cassonade
Café

 

 

Mises en bouche
3 pièces servis sur assiette individuelle

***
Potage St Germain
Petits lardons

***
Bouchée aux gambas et fondue de poivrons
Sauce diable
Ou
Croquette de fromage

***
Rôti mignon sauce petits raisins et pineau des charentes
Fagot d’haricots
Pomme de terre Duchesse
Salade composée

Pain et beurre
Repasse du plat consistant

***
Dame blanche
Café

 

Mises en bouche
3 pièces servis sur assiette individuelle

***
Potage crécy

***
Filet de flétan
Sauce homardine
Brunoise de légumes
Ou
Croquette de fromage

***
Magret de canard
Sauce poivre vert
Poire aux airelles
Gratin Dauphinois
Salade composée

Pain et beurre
Repasse du plat consistant

***
Mousse au chocolat
Café


Terrine aux échalotes
Petite crudités

 

***
Suprême de volaille
Sauce Archiduc
Pomme de terre Duchesse
Salade composée

Pain et beurre
Repasse du plat consistant

***
Mousse au chocolat
Café

 

‘’Crêpe maison farcie’’
Jambon champignon

***
 Rôti mignon
Sauce Dijonnaise
Endive braisée
Gratin Dauphinois

Pain et beurre
Repasse du plat consistant

***
Chouquette à la crème
Café

 

Velouté de tomate

    ***
Crêpe forestière maison
Jambon champignon

  ***
Rôti mignon sauce petits raisins
et pineau des charentes
        Fondant de poire aux airelles
Gratin Dauphinois

Pain, repasse du plat consistant

***
‘’Assiette du fromager ‘’
Brie de Maux, St Nectaire
Pain et beurre
***
Sénateur


Potage Dubarry

    ***
Filet de flétan sauce homardine
Petits légumes

   ***
Rôti de bœuf sauce poivre vert
Endive braisée
Gratin Dauphinois
Salade composée

Pain, repasse du plat consistant

***
‘’Assiette du fromager ‘’
Brie de Maux, St Nectaire
Pain et beurre
***
Éclair à la crème

 

Crème de poireaux
Petits lardons
***
‘’Assiette printanière’’
Tomate crevette grises
Pêche au thon
Œuf Mimosa
Sauce mayonnaise
***
Suprême de volaille
Crème champignons
Pomme de terre Duchesse
Salade composée

Pain, repasse du plat consistant

***
‘’Assiette du fromager ‘’
Brie de Maux, St Nectaire
Pain et beurre
***
Tarte à la crème

 

Jambon Italien
Et melon

***
Rôti d’Ardenne
Sauce petits raisins, grand marnier
Pommes au four et airelles
Gratin Dauphinois
Salade composée

Pain, repasse du plat consistant

***
Tarte au sucre
Café


Mises en bouche
3 pièces servis sur assiette individuelle

***
Potage Crécy

***
Filet de flétan sauce homardine
Brunoise de légumes
Ou
Croquettes au fromage

***
Rôti Orloff
Crème champignon
Pomme de terre Duchesse
Salade composée

Pain et beurre
Repasse du plat consistant

***
Mousse au chocolat “Maison“
Café


 

Gratin de la mer
Ou
Terrine de campagne crudités

***
Rôti de longe
Sauce dijonnaise
Endive braisée
Pommes de terre Duchesse
Salade composée

Pain, repasse du plat consistant

***
Tarte à la crème
Café

 

 

 

 

’Assiette printanière’’
Tomate crevettes grises 
Pèche au thon, œuf mimosa
Crudité, sauce

***
Jambon braisé
Sauce tomatée aux champignons
Purée maison
Salade composée

Pain, repasse du plat consistant

***
Tarte au riz
Café

 

 

 

 

Plats sympas à 14,00 €/htva

(A partir de 50 personnes)
Le prix comprend : Le prêt des assiettes et couverts
La réchauffe du plat et le service de celui-ci sous forme de buffet chaud
La reprise de la vaisselle sale
Tous nos plats sont accompagnés de pain et beurre
Possibilité de modifier le choix des sauces ainsi que l'accompagnement


Carbonnade à la Flamande
Frites
***
Bouchée à la Reine au vol-au-vent
  Purée maison
***
Roulades de chicon au gratin
  Purée maison
***
Tomates farcies à l’Ancienne
Purée maison
***
Jambon chaud, sauce tomatée aux champignons
 Purée maison
***
Filet de poularde sauce Archiduc
Gratin Dauphinois

Rôti Mignon sauce Dijonnaise
Endives braisées
Gratin Dauphinois
***
Assiette campagnarde, crudités
Frites, mayonnaise
***
Roulade de jambon à la macédoine, œuf à la russe
Frites, crudités, mayonnaise
***

Plat sympa à 17,00 €/htva

Tartiflette Savoyarde
Assiette de charcuteries fines
(Jambon barbecue, rosette, jambon cru)
Salade composée et sa vinaigrette

Traiteur Joelle, livraison et service
Traiteur Tournai et région du Tournaisis , Traiteur Mons et région Montoise,Traiteur Ath , Traiteur Leuze en Hainaut
Traiteur Valenciennes et le grand Valenciennois

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Buffet froid
Repas chaud
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Mises en bouche
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Apéritive froide
et chaude
Toast
Biscuit chaud
Biscuit froid
Zakouskis
Canapé garni
Feuilleté
Buffet froid
Sympas
Campagnard
Réception
Prestige
Buffet fromage
Fromage 6 sortes
Fruits frais
Pains variés
Assiette fromager
Buffet dessert
Gâteau de
Circonstance
Buffet mignardise
Pain surprise
Rond garni
Crocodile garni
Tortue garnie
Grand sandwich
Demi sandwich
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